蓝山咖啡牙买加的传奇(图)然而，并非生长在蓝山之上的咖啡都能称之为蓝山咖啡。牙买加政府立法规定，只有生长在蓝山海拔1800米以上的咖啡才能叫蓝山咖啡，其他的最多叫牙买加咖啡或者深山咖啡。而蓝山实际海拔其实也不过2000多米，因此蓝山咖啡的产量只有巴西咖啡年产量的千分之一。

　　明智的牙买加政府并没有因为蓝山咖啡出名，就不顾质量大量生产。而是以品质优先，宁可牺牲产量，也要保护蓝山咖啡这块金字招牌。如果有人把不符合蓝山咖啡标准的牙买加咖啡或者深山咖啡(品质同样相当优秀)当作蓝山咖啡销售安博体育网站，一经发现，将被处以重罪。因此，虽然老乔治的咖啡庄园地理位置绝佳，但是每年也只有一部分咖啡可以当作蓝山咖啡销售。

　　对于蓝山咖啡为什么如此优秀，儿子大卫的答案是:“蓝山山势险峻，空气清新，没有污染，终年多雨，昼夜温差大，有着得天独厚的肥沃的新火山土壤安博体育网站。在山顶的雾区，能见度不过几米，湿度很高，温度很低，据说这会让咖啡豆生长得非常缓慢，需要10个月才能进行手工采摘。正是独特的环境造就了蓝山的品质安博体育网站。”