安博体育星巴克的咖啡和雀巢的咖啡相比品质如何？其实“星巴克咖啡和雀巢咖啡哪个更好喝”，是个现磨咖啡与速溶类别的比较。在常喝咖啡的用户里面，这两个牌子的“咖啡”主产品不能算是同一种东西。

　　既然奶茶化，拼的便是高甜和包含香精在内的各种添加。在这个领域，那雀巢和星巴克这两个品牌的味道恐怕难分高下。

　　以雀巢和麦斯威尔为代表的两家，在上个世纪80年代闯进中国，让中国人接受了“咖啡”概念。过去30多年里，在商超渠道我们看到雀巢几乎是一家独大，所有中大型商场的货架上，紧挨着奶粉专区，都会有一大片货架陈放着雀巢产品，麦斯威尔仿佛是一个后来者，在个别超市中零星出现，视觉上远不如雀巢有冲击力。但在速溶咖啡进入中国最开始的几年，其实一直是麦斯威尔压着雀巢打。

　　1984年，麦斯威尔作为美国卡夫食品旗下的销量冠军，高调进入中国，那一年瑞士的雀巢以奶粉作为主打产品进入中国。不过折腾了三年多，两家貌似都没赚到钱。原因很简单：习惯喝茶的中国人，根本不了解咖啡是什么。

　　事情的转机发生在1988年，雀巢花重金砸下了一支电视广告，伴随那句经典的slogan：“味道好极了”，在中国人的认知中树立了小资的上流生活形象。广告中咖啡粉兑上咖啡伴侣，开水一冲，扔进去一块放糖，再小勺子优雅得搅几圈，多数中国人以为这就是喝咖啡的正确方式。

　　自此，雀巢猛扑超市渠道，把自家的咖啡打造成了送礼佳品。雀巢占尽先手优势安博体育网站，麦斯威尔逐渐势微，红杯子大礼盒统治了中国“咖啡市场”十余年，直到有个绿色的家伙闯了进来....

　　1999年1月，星巴克在北京国贸中心开设中国内地第一家门店，中国的第二次咖啡浪潮由此开始。星巴克把雀巢拍在了沙滩上。不过星巴克并不是直接抢夺了雀巢的市场，而是在更高维度上，刷新了中国人对“咖啡”的认知。

　　星巴克在租金最高的地段，以现磨咖啡为口号，售卖着拿铁、美式、卡布奇诺……定着高昂的售价，营造出一个社会精英，大富大贵人家生活消费的样子，以至于相当一部分人竞相模仿，将出入星巴克消费当做成功人士的标志，如同肯德基刚刚进入北京，有人不惜重金在那里举行婚礼....

　　或许你也曾在听说过这样的说法：星巴克在美国就是普普通通的街边咖啡馆，来中国后成为体验阶层跃升的地方...

　　上世纪70年代初，鼎盛时期的美国，生活消费工业品琳琅满目，超市的货架上各种食物和用品丰富而又整齐。

　　对这种工业审美疲劳后，一些人开始了反标准化，反潮流。西雅图的三个年轻人成立的一家名叫星巴克的咖啡馆，无论是咖啡饮品还是店面的服务方式，都做出了细致而又差异化的变革，总之就是舒适、高端安博体育网站。星巴克火遍西雅图，但一直保持这种小众格调。

　　直到1986年，一个名叫霍华德·舒尔茨的销售员彻底接管了星巴克的市场，这个野心勃勃的家伙极具前瞻性，强化了星巴克的品牌形象，向用户出售价格更高的咖啡，打造“城市里的第三空间”，而目标客户正是那些慕名而来的模仿者，这使得星巴克从小咖啡馆极速扩张成为巨无霸的跨国公司。

　　为了可以适应全世界的人，星巴克推出了在咖啡里加入了更多的奶和糖的产品。为了维持品质稳定，星巴克还定制了高度自动化的咖啡机，这些和创始人的初心早已背道而驰…

　　然而这也是屠龙少年终变龙的故事，反潮流的星巴克成为潮流后，也被反了。2018年安博体育网站，星巴克中国9年来首次业绩下滑，作为分水岭，星巴克在中国互联网环境下，也跌落神坛，沦为咖啡鄙视链中时常被提及的一环。

　　以蓝瓶子（Blue Bottle）为代表的精品咖啡品牌抢占了星巴克的高端桂冠，Costa整天挨着星巴克边上碰瓷式开店，中国本土发展起来的瑞幸也能踹上两脚……

　　也是在这一年，雀巢以71.5亿美元永久收购了星巴克全部零售咖啡业务。我不知道这里面星巴克有没有押宝门店业务的对赌成分，但从事件本身看，现在的星巴克也只剩下在自己店面里卖咖啡了。

　　如今以精品咖啡为卖点的第三次咖啡浪潮正在国内兴起，我觉得可以简单理解成：把世界上众多咖啡庄园包装起来，挑选最上乘的咖啡豆，追溯产地，像高端葡萄酒一样经营高端精品咖啡。

　　不可思议的地方就在于此，咖啡精品化的浪潮就是最近10几年的事儿，中国以惊人的速度正在与欧美同步。这期间，星巴克选择创建了高端的“星巴克臻选店”来追赶这波浪潮。

　　在第三波浪潮里，可能还未出现雀巢、星巴克那种处于统治地位的品牌出现。美国的蓝瓶子算是崭露头角，这些年在全球攻城拔寨，开一家火一家，一时间风头无两，眼下已经已被认为“第三次咖啡浪潮的领头羊、咖啡圈的苹果、环球排队现象制造机，硅谷众大佬宠儿、星巴克的掘墓人、咖啡界未来线%股份

　　在蓝瓶子的发展路线中，它越来越像一个潮牌厂商。线下店就像是一个潮品卖场，进场的潮品都需要蓝瓶咖啡认证....