可以用什么来代替咖啡中的牛奶？这个方法需要注意的是鹰嘴豆非常硬，需要先在水里泡八个小时以上，嫌麻烦的同学可以一次泡多点，然后冻冰箱里，磨豆浆的时候直接取冻豆子即可。

　　豆浆和咖啡是比较经典的搭配。个人比较喜欢无糖的豆浆加咖啡，口味醇厚。如果不喜欢牛奶，豆浆应该是最适合搭配咖啡的。

　　最近比较火的燕麦奶加咖啡，是很多乳糖不耐受的人的福音。除了市场上卖的一些无糖燕麦奶，自己最近会用燕麦自制燕麦奶，比较健康。

　　曾几何时，我也是在网上苦苦寻找咖啡中牛奶平替的可怜人。因为乳糖不耐受的原因，我没办法碰牛奶，但由于工作需要，我还挺离不开咖啡的。那种像命一样苦的美式，我喝不惯，于是只能在万千饮品中寻找一些口味好的咖啡伴侣。或许像我这样的人有千千万，这类人群数量过于庞大，以至于带来一场席卷咖啡界的革命，主线任务就是寻找咖啡中牛奶的平替安博体育。而国内外咖啡馆在争相寻找平替这一过程中，实实在在地推动了奶品的变化。从传统的美式、拿铁，到现在的厚乳、冰博克、植物类奶品+咖啡......越来越多元的咖啡奶品选择也满足了不同群体的多样需求。像豆奶、杏仁奶、燕麦奶、椰奶等植物基饮料都可以用来和咖啡搭配。拿豆奶来说，它本身的腥味可能会让很多人不习惯，与咖啡结合以后又会和其中的酸发生反应，最终产生分层的现象，而像杏仁奶、巴旦木奶一类的坚果奶和咖啡结合也会产生同样的效果。所以相较于豆奶，坚果奶，燕麦奶、椰奶在咖啡馆的场景使用率是遥遥领先了。生椰拿铁最近可谓是风风火火，但碍于成本过高，长此以往可能会导致我的钱包空空如也。所以，整体而言，就我个人的经验来看，燕麦奶+咖啡的组合成为了我的最佳选择。

　　在朋友推荐下我入手了风比较大的OATLY燕麦奶咖啡大师系列。有一说一这可能是我第一次真正跟风成功，第一次搭配就发现它和咖啡放在一起竟然意外地好喝。

　　可能有人会觉纳闷，我不是乳糖不耐受吗，为什么喝燕麦奶就可以？其实准确来说，燕麦奶并不是“燕麦+奶”的组合，而纯粹的植物基饮品。它本身是以燕麦籽粒、燕麦粉或燕麦浓浆为主要原料，经酶解、均质制成，且富含燕麦营养成分。

　　目前，市面上做燕麦奶的品牌还蛮多的，我个人认为比较好的就是OATLY燕麦奶，咖啡大师系列和咖啡配起来真的是灵魂伴侣，亲测比原味多了一份醇香安博体育，跟咖啡本身的酸性中和的也更好。他们家是瑞典人于90年代创立的品牌，至今有将近30年的历史了，无论是品牌实力、产品品质、口感还是流行程度都处于一流水平，原料产地、制作工艺及相关处理技术都比较成熟，属于盲买不踩雷那种。当然，大家之后在选购的过程中也可以从这方面进行考量，提高选购效率，供参考~*原料OATLY选用的是欧洲燕麦，不管是光照条件、还是生长环境都更加符合燕麦本身所需的环境要求。*制作工艺在制作工艺方面，OATLY他们家特有的酶解技术可以尽可能保留更多的β—葡聚糖燕麦精华，在一定程度上促进小分子风味物质的释放，让燕麦的香气更丰富自然。另外，这种技术能够最大程度地突出燕麦的营养价值，这是由于燕麦中含有的水溶性膳食纤维素，也就是刚刚提到的β-葡聚糖，进入人体后，它可以在胃肠道中吸水膨胀，进而增加肠道黏稠度，帮助调整消化道菌群并促进体内有害物排泄。*相关处理技术OATLY使用了独特的蒸烤技术，将燕麦直接从固体转化为液体，这也是燕麦奶状态和风味营养相对稳定的原因。而且，在处理过程中，OATLY能够把燕麦中的水溶性小分子释放得更为充分，使得燕麦奶在咖啡使用中规避掉分层、浮油等问题，拉出的花也更出众。像我这等小白都能够成功拉出一个还不错的爱心，可以说是原料好起来没手法什么事情了哈哈哈。

　　至于口味，虽然是因人而异的，但是就我个人而言也浅浅分享一下。OATLY本身的口感比较偏自然清甜，能喝出来没有添加任何的糖和香料，清甜都是靠酶解技术平衡出来的燕麦自身的味道。在与咖啡进行结合以后，咖啡的香浓和燕麦的清甜交相呼应，确实口感丰富且特别，真的是好喝的。

　　所以，总体来说，我比较推荐大家用燕麦奶来搭配咖啡，OATLY燕麦奶咖啡大师系列就是一个蛮不错的选择，直饮也是可以的。除此之外，从我们消费者自身来看，在选购过程中也可以从上述提到的几个方面多加考虑。有淘到好的宝贝，也可以在评论区分享一下哈！希望我的分享能帮助到大家安博体育。