安博体育网址咖啡大师教你如何做出好喝的咖啡世界咖啡师大赛是每年一度最盛大的国际咖啡比赛，由世界咖啡协会举办。该比赛宗旨是推出优质咖啡、促进咖啡师职业发展，并藉由年度大赛吸引全球观众，推动全球各地赛事走向高潮。

　　每一年，超过50多个国家的冠军代表需要在15分钟音乐声中以严格的标准做出4杯意式浓缩咖啡、4杯牛奶咖啡和4种招牌原创咖啡。

　　来自世界各地的世界咖啡协会评委将对每个作品的口感、干净度安博体育、独创性、技术技巧和整体表现进行打分。广受欢迎的招牌咖啡能够让咖啡师纵情发挥想象力，并让评委的品鉴融汇丰富的咖啡知识，呈现其独特的口味和体验。

　　每年的比赛竞争都相当激烈。去年，来自澳大利亚墨尔本的安东尼·道格拉斯（Anthony Douglas）凭借着他独特的方法和对咖啡的理念赢得了这场比赛，荣获2022年世界咖啡的冠军！

　　安东尼认为做咖啡的关键理念是信任队友，并实现自己作为一个咖啡师的志向，当然这套理念也适用于其他领域。

　　“这套理念是我觉得在与人建立关系和保证咖啡质量方面至关重要的东西。这不仅能帮助人们进入专业咖啡的世界，而且还能让他人感到舒适且信心满满地去探索咖啡制作，并在这条路上不断精益求精。”

　　有些是与氧化有关的。当你冲泡咖啡时，特别是以浓缩咖啡为基础的咖啡，它很快就会被氧化，这可能导致咖啡的味道有点尖锐或有点平淡。

　　另一件事是它有助于捕获咖啡中的挥发性芳香物质，这有助于增加味道的强度--我们所感知的味道的80%纯粹是基于香气，所以你拥有的香气越多，你拥有的那些芳香化合物越多，你在杯中体验到的味道就越多。

　　好吧，这只是一种观点。安东尼说他使用全脂牛奶最成功（撇开饮食要求不谈），但燕麦牛奶是他最喜欢的替代品。

　　很多替代性牛奶在杯中可能相当霸道，当你把它和咖啡结合起来时，它们是两种非常霸道的味道。燕麦奶比较中性，这也是我喜欢它与咖啡搭配的原因，它能让咖啡的味道透出来，同时还能带来我们所期望的牛奶的奶油和甜味。“

　　安东尼在他的三个世界冠军作品中都使用了哥伦比亚的厌氧天然侧柏，这些作品产自蕙兰产区El Diviso咖啡农场。

　　他表示，咖啡师最普遍的问题是缺乏对各种要素及其联系的理解，包括从咖啡豆到牛奶，以及调控咖啡温度和这一系列操作之间每一个步骤。

　　“如果你和别人一起学习咖啡调制技巧、分析各个因素——比如我们为什么要这么做？这么做背后的原因是什么？那么相信很多人都会惊讶于各个因素所产生的影响。”

　　安东尼建议大家如果想了解更多有关精品咖啡的知识安博体育，可以选择去本地烘焙店上一节咖啡调制课，哪怕你还没有足够的经验。

　　他说：“不要自己闭门造车安博体育，我在做咖啡师最初的三四年里，一直不知道该做什么，这让我感到非常迷茫。”

　　“虽然网上也有很多资源，但不要一股脑全部接受，因为有关咖啡的观点数不胜数，并非全部都是正确的。”