安博体育网站速溶咖啡真的对身体有害么？冷萃咖啡和速溶咖啡一样能随身携带，尽管冷萃原料成本高，然而传统速溶都是大牌，有品牌溢价。所以，总的说来，冷萃的价格和速溶咖啡相当，然而，却能喝到咖啡豆原有的风味、使用上等阿拉比卡咖啡豆、冷加工工艺、安全健康无致癌风险，花上不到六分之一的价格就能喝上星巴克一样口味的咖啡。

　　大家好，我是南水渠人，国际4A公司家电品类市场总监，咖啡控！和各大家电品牌均有良好的合作关系。本人希望通过知乎平台，用市场分析方法论帮助知友选到满意的家电产品。有任何关于家电、咖啡选择方面的问题请关注@南水渠人

　　如果你能完整仔细的阅读完本文，那么我相信，如果你以前是一位速溶咖啡爱好者，现在，你就会和我一样升级成冷萃咖啡爱好者。

　　本人喜欢喝拿铁，咖啡里加点牛奶不仅仅口味好，还保护胃。因为每一杯咖啡里加的牛奶并不多，1升的包装打开后不马上喝完会不新鲜，所以作者常备的是200ml的常温牛奶，每200ml搭配2条知乎知物冷萃咖啡液可以做两杯拿铁。以下是作者常买的牛奶：

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　　对于那些家里没有咖啡机或者不愿意花时间自己做咖啡又希望每天喝到像星巴克那样原汁原味咖啡的小白领或者大学生来说，过去的很多十年，速溶咖啡一直是一个没得选择的选择。

　　曾经在90年代初，去魔都咖啡厅喝一杯现磨的咖啡那是一件非常奢侈的享受，就像现在去外滩某号吃一顿正宗的法国大餐一样，除了要有仪式感，还要有一颗不易流血的心。

　　那时，刚读大学的我疯狂的爱上了雀巢速溶咖啡，为啥？逼格高，还便宜！一小匙冲上一大杯水，再加点绝配的雀巢伴侣，引来无数的关注。

　　再后来，咖啡店成了普通百姓经常能光顾的地方，速溶为其方便、便宜的特性也成为了很多咖啡控丝的必备品。

　　咖啡和酒精， 恐怕是全球范围内最让人合法上瘾且人均消费最多的饮品，速溶咖啡更是在当今快节奏的时代提供了便利。

　　然而，就像方便面除了能填饱肚子，没有美味可言。速溶咖啡除了利用让人提神，也并无鲜香可言。为什么这么说呢？

　　速溶咖啡诞生于全球咖啡演化进程中第一波风潮，这波风潮出现在第二次世界大战期间，战争带动了咖啡的庞大需求量，咖啡提升战士的精神和耐力，速溶咖啡随之诞生并配备到军队的军粮中。

　　速溶咖啡的广告语是：让喝咖啡变得不再麻烦！在资本的推波助澜下，速溶咖啡的销量得到大大的提升，当时被称为“洗脚水咖啡”。 喝咖啡的都知道速溶咖啡肯定不如现磨咖啡好喝,主要有两个原因： 一个原因是速溶咖啡的原料比较次，另一个原因是速溶咖啡的制作工艺破坏了咖啡豆原有的芳香。

　　其中罗布斯塔原产于非洲的刚果地区，占有全球咖啡总量的20%~30%，和阿拉比卡相比，生长速度快，也比较耐植物病虫害。特点是萃取时会释放出大量水溶性物质及，通常用来制成速溶咖啡或廉价咖啡。

　　而有着好品质和好样貌的阿拉比卡豆就出现在了现磨咖啡市场上，其中，很多品相差的阿拉比卡瑕疵豆、残豆也都流入速溶咖啡市场。

　　速溶咖啡多数采用热喷干技术变成粉末，在这过程中咖啡本身的芳香气早已散去，就是我们所说的“过了风味期”咖啡的味道，我们冲泡的速溶黑咖啡千篇一律都是那种焦糊的苦味。

　　我们都知道一杯好咖啡的灵魂是要有一层厚厚的油脂挂在咖啡杯上，就像一杯好的红酒会挂壁一样。而速溶咖啡早已没有这种灵魂可言安博体育，速溶咖啡能冲出油脂的小伙伴们举个手。

　　咖啡含有大量蛋白质，热喷干的速溶咖啡的加工过程中，其中氨基酸和糖发生反应产生“丙烯酰胺”，这是一种致癌物。 2005年卫生部发布公告称，丙烯酰胺是致癌物质，速溶咖啡也含致癌物。

　　在世界卫生组织公布的《不同食品中丙烯酰胺的含量》表中，很多食物都含有丙烯酰胺，速溶咖啡含量最高，100克速溶咖啡含110微克丙烯酰胺，而现磨咖啡只含1.3微克。

　　那么，到底有没有一种咖啡既有速溶咖啡的便利，又能完美保留咖啡原有的风味，同时，丙烯酰胺含量和现磨咖啡是一个数量级的呢？答案是：有的！

　　冷萃咖啡是(Cold Brew Coffee)以冷水注入咖啡粉，放在低温环境约10个小时，再过滤掉咖啡粉后的咖啡，2015年，星巴克宣布在一些门店中引入冷萃咖啡。

　　在此之前，它却是一个不折不扣的小众市场。到如今冷萃咖啡已经红遍世界各地，以迅雷不及掩耳之势，妥妥地站在了咖啡鄙视链的顶端。

　　尤其在夏天的时候，成了热咖啡和日常冰饮的绝佳替代品。特别是千禧一代的年轻人，很多人都把冷萃咖啡当作自己的首选饮品，不仅在夏天，在寒冷的冬季，在干燥温暖的空调房里喝上一杯冷爽的冷萃咖啡也是别有一番风味！

　　根据英国咖啡文化历史学家Anettee Moldvaer的考证发现，冷萃咖啡的历史起源可追溯至17世纪甚至更早。

　　当时荷兰人因航海对食品的特殊需要,他们从太平洋岛原住民的饮食得到启发，把咖啡粉浸泡在冷水中一段时间之后，意外获得了味道更加浓郁、口感更加顺滑的浓缩咖啡。

　　19 世纪后期冷萃咖啡制作方法被日本人接受，冷萃咖啡的制作方式与日本传统的冷萃茶茗不谋而合。

　　浸泡式萃取冷萃是将咖啡粉投入冷水中，静态浸泡10小时，需要低温环境进行，再利用滤纸过滤成咖啡液。

　　但是冷萃为是低温萃取，在低温中水与咖啡粉长时间接触，只有分子较小的风味物质如花果香被萃取出来，留下了咖啡豆原有的芳香又没有高温萃取的苦涩。

　　所以，冷萃咖啡能喝到咖啡豆本身的风味，口感顺滑、层次和回甘明显，酸苦度低，这是速溶咖啡不能比的。

　　知乎知物用创新的生产工艺制作出常温储存精品冷萃咖啡液，无需冷藏！！对比其他需要冷藏的冷萃咖啡，携带更方便！节假日在荒郊野外，随时来一杯原汁原味的上好咖啡，真是神仙般的享受！

　　知乎知物冷萃咖啡液甄选全球精品产区的阿拉比卡咖啡豆（参考本文“速溶咖啡的原料”章节），由多位Q-Grader（Q-Grader全称为Q Arabica Grader，是CQI认证的“阿拉比卡精品咖啡质量分级品鉴师 ”）全程品质把控。

　　更重要的是，性价比超高！平均不到6元就能享受到一杯像星巴克一样原汁原味的咖啡，你是不是很心动呢？下面为大家介绍5种不同风味的品种：

　　采用中浅度的烘焙手法最大限度地保留埃塞豆的花香和果酸，加入桂花干和咖啡粉一同低温萃取10小时，研制出了这款桂花幽香，口感层次丰富的「知乎知物.香醇金桂」！

　　分别是香醇金桂、玫瑰风情以及来自全球知名阿拉比卡豆产区哥伦比亚卡尔达斯、埃塞俄比亚利姆和巴西喜拉多的原味咖啡，值得尝鲜！

　　来自不同地区的咖啡豆，不同的烘培方式，不同的调制，最终成就不同口味的咖啡，每个人的味蕾和口味不同，在作者这个咖啡控眼里，没有最好口味的咖啡，只有自己最喜欢口味的咖啡，所以，对于第一次购买知乎知物冷萃咖啡液的知友，花同样的钱尝一下不同的口味也是一个很好的选择！

　　玫瑰风情当玫瑰花瓣遇上埃塞俄比亚利姆咖啡，纯正咖啡和玫瑰香味完美融合，口感甘醇清澈，搭配尾韵中坚果巧克力的浓郁质感，让人回味无穷。

　　哥伦比亚卡尔达斯是哥伦比亚公论的最佳咖啡产区之一。咖啡豆具有鲜明的香草香气，酸度柔和，口感饱满。冷萃工艺提升了咖啡的甘醇，坚果和巧克力风味饱满！

　　埃塞俄比亚利姆是埃塞俄比亚最著名的产区之一。除了埃塞豆鲜明的柑橘和花香外，更为均衡柔和，口感清澈，并且带有些许草本植物的清香！

　　巴西喜拉多是巴西最精品的产区之一。当地海拔高，土地肥沃，咖啡生长有了充足的养料，从而形成了喜拉多咖啡豆均衡醇厚的风味特点。

　　说起永璞咖啡，可能很多人都没听说过，这家公司成立于2014年，创始人侯永璞毕业于中国美术学院，是科班的平面设计师，却意外选择了咖啡行业，咖啡控安博体育，和本作者一样，最早接触咖啡也是来自传统的速溶咖啡。

　　公司第一个产品是挂耳咖啡，后来主攻热萃常温咖啡，2020年获得风险投资，最近进军高端便携式咖啡冷萃咖啡液。这里大家又见到2个咖啡的新名词，挂耳和热萃常温咖啡，其实市场上便携式咖啡有很多品种，一般的咖啡爱好者傻傻的根本分不清，作者最近想抽时间整理一下安博体育，写一篇文章让你彻底搞清谁是谁！想第一时间看到这篇文章的请关注作者最新动向！

　　一共3种口味，共30条，每条22ml，保质期为3个月，需要冷藏！而知乎知物的冷萃咖啡液每条33ml，常温保存，保质期为6个月！

　　和知乎知物的冷萃咖啡一样也是由多位CQI认证的Q-Grader把控质量和口味，利用低温8小时慢速萃取咖啡液，再使用航空冻干技术将冷萃咖啡液在零下50度的真空环境中极速升华成咖啡粉末，更好的保留咖啡原有的芳香，咖啡粉装在小巧的胶囊里，用氮气保鲜！

　　本人喜欢喝拿铁，咖啡里加点牛奶不仅仅口味好，还保护胃。因为每一杯咖啡里加的牛奶并不多，1升的包装打开后不马上喝完会不新鲜，所以作者常备的是200ml的常温牛奶，每200ml搭配2条知乎知物冷萃咖啡液可以做两杯拿铁！一个是全脂，一个是脱脂，作者超爱全脂的！养身的可以脱脂！

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　　推荐德国欧德罗的奶泡器机！欧德罗Othello是畅销全球的全品类厨房器具品牌，这款奶泡机有黑白两种颜色，简洁大方，采用磁悬浮起泡技术，泡沫细腻，打理方便。公司里有全自动咖啡机，用咖啡机上的蒸汽起泡嘴打奶泡不太方便，会影响其他同事，所以，作者自己买了一个欧德罗的！个人推荐男孩子用黑的，女孩子用白的！购物节有活动，到手价请点链接进去看！

　　这个国产的手工打奶器作者也是相当的喜欢，特佛龙喷漆杯身防刮耐磨，不锈钢杯体，双层细密滤网使得奶泡绵密。绝对装逼利器！

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　　目前市场上能称得上冷萃咖啡液的目前就是作者推荐的这两个品牌，其它那些胶囊咖啡液都是热萃咖啡，大家搞清楚，如果知友在市场上还能看到其它不错的冷萃咖啡液产品，请留言告知！

　　如果你能完整仔细的阅读完本文，那么我相信，如果你以前是一位速溶咖啡爱好者，现在，你就会和我一样升级成冷萃咖啡爱好者。

　　这个时候，作者突然才发现，很多大学生、小白领根本分不清速溶咖啡、挂耳、胶囊咖啡、冻干咖啡和冷萃咖啡之间的区别，有些只知其一不知其二，对于像冻干咖啡这些新的品种更是丈二和尚摸不着头脑！

　　作者历经2个礼拜，走访了多家知名便携式咖啡的市场部产品经理，终于写成了下面这篇万字长文，所有关于便携式咖啡的故事和知识以及产品经理首推的好滋味的咖啡都在这里，收藏这篇万字文，慢慢品，就像慢慢的品一杯浓郁的咖啡。