安博体育官方烧仙草、冰粉用这些植物动手做解暑甜品→假酸浆，又名蓝花天仙子、鞭打绣球等，是茄科假酸浆属的一年生草本植物。原产地为秘鲁，通过引种后进入我国，多集中在云南、贵州等地区。因其形态非常像酸浆而得名。假酸浆植株挺立，茎有棱条，叶片卵形或椭圆形，绿色，花冠钟状，浅蓝色。

　　假酸浆的种子，名为假酸浆籽、冰粉籽、石花籽，我们食用的就是假酸浆种子吐出的“粘液”。其种子外面有一层胶质，将种子外表所起的胶状物揉搓于清水中可用于制作特色小吃——冰粉，尤其是在夏季，晶莹剔透的凉粉，口感冰冰凉凉，是夏季消暑解渴最佳食品，深受消费者的青睐。假酸浆籽不仅具有很高的食用价值，还兼具药用价值。

　　薜荔，别名凉粉果、木馒头，广泛分布于我国长江以南地区，是桑科榕属常绿攀缘或匍匐植物。其广泛分布于我国长江以南及广东安博体育官方、海南等省区，薜荔藤喜扎根山墙间，沿着粗壮的老树，郁郁葱葱爬满了树梢，继而生存挂果。

　　薜荔是我国民间使用历史悠久的食药两用植物，薜荔也可用来制作凉粉。薜荔籽和假酸浆籽一样，果皮和种子表层富含果胶安博体育官方，所制成的凉粉多呈半透明至白色。

　　在广东地区，薜荔制成的凉粉称之为白凉粉，隔着凉粉可观碗底，晶莹剔透，吃起来滑溜溜的，胃里透着凉爽，心里充满着惬意，给炎炎夏日带来一丝清凉。另外，薜荔全株可供药用，茎皮富含纤维，可供造纸和纺织，可谓浑身都是宝！

　　豆腐柴，又被称为观音柴、臭黄荆，是马鞭草科豆腐柴属的多年生落叶灌木。它是我国的本土植物，分布于华东、华中、中南等地区。豆腐柴是直立型的小灌木，幼枝有柔毛，老枝渐无毛，树叶茂密，叶片卵状披针形、倒卵形、椭圆形或形，有臭味，花冠淡黄色，外有柔毛和腺点。

　　豆腐柴的可食用部位是它的叶子，采其鲜叶洗净，磨碎加水挤压，形成绿色的胶状物，颜如翡翠。民间常用豆腐柴叶制成豆腐，并称 “观音豆腐”，入口滑腻，瞬间即化安博体育官方，满口芳香，是夏季消暑的理想小吃。

　　豆腐柴因其翠绿欲滴的树叶汁，完全颠覆其朴素的外表，成为一种“神奇”的食用果胶植物，其中含有果胶、粗脂肪、蛋白质、维生素、氨基酸等化合物。豆腐柴丰富的天然食用果胶，是制作果冻、凉粉的原料之一，早在80年代，就开始有了豆腐柴提取果胶的工艺。

　　大家爱吃的甜点烧仙草，是由唇形科一种叫仙草的植物制成。仙草又叫凉粉草，它的果实和植物体也由于含有果胶，从而能够做成“仙草冻”或“烧仙草”。不过，由于仙草使用的是植物的茎干组织，果胶含量较低，因此通常还会加入一些淀粉来帮助凝胶的形成。