安博体育网址甜点不一定是甜的。生活里总得有点「甜」，才能冲淡那些人世间的「苦」，哪怕只是味觉上的，特别是对于拥有第二个甜品胃的女孩子来说，从心理上到生理上，甜品都是绝对不能少的。

　　吃甜品真是一件很治愈的事，随那一口一口的甜，好的心情说来就来。但有一说一，甜点在大多数人心目中，都只是锦上添花的存在，并无单独成set的概念。之前到东京中城广场的Toshi Yoroizuka甜品专门店拜访，甜品师傅在板前为你完成你点的那个甜品，那种互动感觉很好。而个人印象更为深刻的甜品专门点是新宿的JANICE WONG的菜单式甜品套餐，体验感和参与感都趋于完美，就如接下来我要给大家分享的这家城中甜品专门店。

　　「我很少从得失成败来看事情，而是更在意自己在此过程中获得的经验和长进。」我的好友Eric一直跟我分享这些年他在甜品领域的感悟。

　　这位城中知名的甜点专业厨师，其实多次表达过「甜点，它从来都不是配角！我想将甜点做成一张菜单，有起伏高低，有首尾呼应，独具一格，自成一体。给客人是一整套的甜品体系体验，而不是零零碎碎添姿加彩的感觉。」

　　接下来的故事，就是他和另一位主理人Tony筹备超过三年时间，在广州开了一家崇尚自然风格，发挥食材本质与平衡搭配的甜点专门店

　　毕业于法国雷诺特厨艺学院甜点专业的Eric，先后跟随法国甜品大师Angelo Musa（2003年甜点世界冠军、MOF 2007年法国甜品工匠），Jerome Chaucesse（MOF 2015年法国甜品工匠），Etienne Leroy（2017年甜点世界冠军）学习进修。

　　入行十五年来Eric不断探索追寻自己的甜点风格，这一次，他以「Nature-Fashion-Memory的三角甜点哲学」来创作甜点，尊重食材与大自然风格，在甜品的极限里发挥无限创意，创作浓浓自我风格又甚具仪式感的艺术盘式甜点。

　　多次参加国内外烹饪比赛的Eric，斩获了不在少数的甜点奖项，「里子」有了，当然不得不提一下另一位品牌主理人Tony负责的「面子」了，毕业于英国巴斯大学企业家专业的他将独具一格的美好生活方式融入到品牌之中，对于生活品质方面的拿捏，总是得心应手。

　　这家Fine Dessert Dining相当低调，偏隅在艺苑路一栋小楼内。有专人引导到6层，梯门一开，迎面而来的是范思哲VERSACE岩板的甜品柜，空间小巧玲珑，质感满满，写满了主理人Tony的心思。

　　面朝咫尺之遥的广州塔，用一整块意大利岩板做成的Chef table面前，但主理人只设了6席板前享用位置！

　　墙面采用一致的范思哲VERSACE的岩板，地面全由法国橡木手工拼接木地板组成。餐厅边上的窗帘则是深圳MO酒店的同款，必须说一说，那里一定是往后打卡的好位置。

　　对于用餐的仪式感，同样是主理人的关注要点。比如不惜工本采用法国昆庭餐具、葡萄牙Vista Alegre餐盘、全线Riedel餐厅版酒杯，还有日本江户切子水杯，连净化系统用的都是英国白金汉宫同款的气泡水系统。

　　在NATUR，只要你细心发掘，就会发现店内众多以圆为元素的装置安博体育网站安博体育网站，将餐厅内的B&O的音响、水晶壁灯、BENSON 洗手液、火焰装置、香薰装置一一链接，简约精致，低调奢华。更多细致位置，留待你到现场来慢慢发现！

　　让我们开启这一段奇妙有趣的甜品旅程吧！第一道Welcome drink是广东人夏天都喝过的「糖水」。

　　一方水土养一方人，岭南地区天气闷热潮湿，湿气易在体内聚集，使人食欲不振，古人认为糖是祛湿润燥、滋阴润肺的好东西，由此糖水在岭南地区占有极为重要的地位。主理人用竹蔗茅根马蹄「糖水」一个气泡水，一饮而尽，瞬间口腔清新凉爽。

　　口腔温度降下来了，马上递上第一道Amuse Bounce，以酸甜口的开胃小食将紫苏薄脆与乌梅、番茄三者融合。

　　产自广东潮汕的乌梅是这道甜品特别加入的广东概念，取其酸甜口，用乌梅酒腌制乌梅和小番茄数天做成啫喱冻，然后用风干紫苏叶巧妙成托，美轮美奂。遵循可持续发展的理念，将番茄皮风干后，作为点缀的配色配件放在主体。

　　第二道甜品就是来自大家熟悉的玛德琳的变奏，这一次，主厨用了在广东无人不知的甘竹牌豆豉鲮鱼罐头，因为几乎每一广东人的儿时，都对豆豉鲮鱼这种味觉记忆犹新。

　　另外一个玛德琳，加入了小辣鱼干，吃的时候发现有点似曾相识的味道，后来主理人解密说加入了蘸春卷的喼汁，怪不得味觉这么熟悉，这就是这里好玩有趣的地方。

　　中间的白色粉末其实是用甘竹豆豉鲮鱼的油去做的，豆豉鲮鱼、小辣鱼干玛德琳都可以蘸上粉末一起吃，满嘴鱼香肉香，这道甜品线 THIRD

　　第三道荔枝龙井。盘底是用一个西湖龙井同荔枝叶制作的，主体是一个荔枝肉搭配中间是空气荔枝慕斯，再倒入用泉水冷萃的龙井茶汤，铺在面上的脆片是龙井茶汤的茶叶。其实内里还有小秘密，就不再剧透了，你可以在现场揭开谜底！

　　第四道简直是颜值担当，最上面雪白滑嫩的一片，是用椰青水去制作的啫喱皮，隐藏在这块晶莹剔透的「白布」下的是百香果和芒果啦，还有菠萝做的雪芭。

　　以为就是一般的餐后甜点套路，发现主理人搭配了Namelaka白巧克力慕斯，配上惹味的罗勒芒果酱，还加入了少许黑胡椒，一口下去，幻想一下自己置身于一个充满热情果香气的热带雨林中，突然有少少辣的出现，很独特的体验！

　　第五道可以叫苦尽甘来！同样是加入了南方地区常见的食材苦瓜，将苦瓜切至透明薄身，用冰糖水糖渍了48小时，苦中带清甜。感觉各种的甘甜在口腔里打架！

　　然之后搭配咗一个苦瓜、青瓜、蜜瓜、薄荷制作的冰沙，上铺有苦瓜小冰球和蜜瓜小冰球，再淋上液氮榨取嘅一个薄荷叶，香气和清鲜扑鼻而来！

　　Eric说过，最令他感动的味道是记忆的味道，这一道甜品就是还原当年奶奶做的姜糖水的味道。姜脆糖片、牛奶面条、冰淇淋，儿时的姜糖的味道。

　　主要元素是姜汤，然后用鲜牛奶做成「面条」，牛奶冰淇淋上的叶子是用姜汤中的姜蓉来进行二次制作的，巧妙地搭配了三个枸杞和一些用冰糖糖渍了48小时的姜丝，再一次体现了NATUR对食材尊崇可持续发展的方向。

　　第七道甜品是套餐中的第②个主甜品，也是团队成员在「亚洲青年烘培大赛」拿下甜品冠军的一个作品。

　　这一道使用发酵酒糟去制作的一道甜品，以酒糟奶冻、荔枝酱、桂花奶油与自制桂花糖浆去做一个桂花冰糖雪耳，搭配同样是酒糟元素的冰淇淋，两个手工拉制的手工糖圈在围绕在甜品外面，美不胜收。

　　第八道甜品，是这个菜单的ending，用的是2020年贵州茅台酒、20年新会陈皮、法芙娜巧克力去制作这样一份独特的手工巧克力，让浓浓的可可香气和美妙充盈这个口腔。

　　进入茶点Petit four环节，经历过起伏跌宕酸甜苦辣咸的过山车之旅，是时候做一些经典甜品去致敬当年颠覆行业的的经典之作。一共有三款，第一款白色的杨枝甘onbon，上面点缀少许西柚果肉，一咬就有爆浆惊喜。中间是一个U型手工开酥的拿破仑，致敬经典法式甜品拿破仑，最后一款，是一款定制版的焦糖布蕾，带着微甜结束本次甜品之旅。

　　。无论是享受芳香的奇兰，还是搭配花茶的酸甜口感，或是品味清淡的白茶、青淮的贺开生普或是体验武夷山肉桂的辛香温暖，都能带给味蕾独特而美好的茶与甜品的享受。

　　这个精致甜点品牌，呈现当季的新鲜食材制作的甜点与精致摆盘，品质的用餐环境与您共同探索甜点的无限可能安博体育网站，期待与大家一同感受这份美和美的生活方式。