有哪些适合在家 DIY 的甜点？做法是怎么样的？我来分享一下我们餐厅（Deli Burger，长沙一家美式汉堡餐厅）的 Pancake 制作配方吧：

　　4. 面糊搅拌至没有任何明显颗粒，然后置于冰箱冷藏至少30分钟。( 短时间冷藏发酵可以使面饼在加热时变得更加蓬松并且增加风味。)

　　1. 将平底锅置于炉头上以中火加热半分钟，在锅中融化 1 tbsp 的黄油( 切记千万不要让平底锅过热，这样黄油和面糊都将容易烧焦冒烟，虽然 brown butter 的风味也挺不错,但是面饼烧焦了可就不好吃了。)

　　2. 将大约 1 cup 的面糊缓慢倒入锅中,不用晃动你的平底锅，放心，面糊会自动化开成一个漂亮完美的圆形的。

　　3. 加热平底锅直至面糊的表面出现大量气泡并且边缘部分凝结变成金黄色，这大约花费上一分半钟时间.这时你就可以翻面了。

　　2. 将剩下一面继续加热 30 秒便完成你第一块 Pancake 的制做了,重复上述步骤完成剩下的两张 Pancake。

　　3. 将煎制好的三张 Pancake 置于预热 50 度的烤箱中或者盖上锡纸保温，然后我们便可以开始为制作焦糖香蕉做准备了。

　　2. 在锅中融化 2 tbsp 的黄油直至冒泡,加入红糖并持续搅拌直至红糖融化。此时注意控制火候，过热会让红糖凝结成块。

　　1. 倒入朗姆酒，并将其点燃以挥发掉多余的酒精成分只留下朗姆酒的香味,如果使用电磁炉的话让朗姆酒沸腾时间稍许延长即可。(着火存在些许危险，鉴于此教程的受众是女生可能性比较大，所以尽量在专业人士或者男朋友的陪同下操作吧.当然，省略这步影响也不大的。)

　　2. 在香蕉旁边舀上两大勺香草冰激凌，挤上打发好的奶油，最后将焦糖浆满满的淋在 Pancake 之上.( 用枫糖浆替换焦糖酱将获得更多风味)

　　3. 撒上切碎的榛子做最后点缀.(任何你喜欢的坚果都可以替换这里的榛子，像杏仁、核桃、夏威夷果，虽然热量都很高，但是这本身就是款放纵的美食不是么！)

　　准备5g吉利丁片（这个很多烘焙用品超市都有卖，淘宝更是万能的）1.首先把吉利丁片放凉水里泡软备用2.牛奶+淡奶油+糖+抹茶粉（抹茶粉可以不加，也可以是可可粉之类的其他自己喜欢的口味）3.以上用小火加热让糖溶化4.把泡软备用的吉利丁片放进去搅拌均匀然后倒进准备好的容器里放冰箱冷藏几小时到凝固就可以拿出来吃啦~非常简单而且十分美味！

　　【香蕉牛奶】这个真的太简单啦！把一根熟一点的香蕉用勺倒成泥倒入牛奶用料理机打一下就可以喝啦~不需要加糖就可以很甜了，浓浓的香蕉味，比韩国的香蕉牛奶好喝一万倍哟！

　　顺便再推荐一个【牛油果养乐多】半个牛油果和两瓶养乐多，不太习惯牛油果味道的可以试一试，很好喝～

　　不知道算不算甜品～找一个可以密封的容器，头天晚上把生燕麦放进去，然后倒一些牛奶、酸奶，再放进自己喜欢吃的坚果、果干、亚麻籽、果泥、蛋白粉、各种香料（反正自己喜欢的觉得OK的都可以加进去）密封好第二天早上再放上一些新鲜水果就可以开动啦，真的是非常丰富而且有营养的早餐！

　　就是之前非常流行的凹蛋糕，自己做真的甩外面卖的几条街，非常非常好吃。需要用到1个鸡蛋，3个蛋黄，15g蜂蜜，20g糖粉，20g低筋面粉。1.准备一个大一点的锅烧水烧到差不多四十多度的样子2.找个盆放在锅里，隔着锅里的温水。放入提前准备好的蛋黄、糖粉和蜂蜜3.用打蛋器把盆里的蛋黄糊打到变得浓稠4.放入低筋面粉，再把面糊翻拌成无颗粒状5.拌好的面糊倒进容器里（我用的是6寸戚风蛋糕模）放进烤箱170度烤15分钟就好啦~不用花很多时间但是做出来的蛋糕真的非常好吃！

　　口感软糯又奶香味十足的烤红薯真的不能更赞了！做法也挺简单哒：1.红薯洗干净放微波炉里打6分钟左右2.对半剖开，用勺子把红薯都挖出来然后压成红薯泥3.在红薯泥里加糖、牛奶、黄油还有切碎的马苏里拉芝士（普通芝士也行，不过马苏里拉芝士的拉丝效果特别好）拌匀4.把红薯泥再倒回红薯皮里面，然后再在表面撒上一些芝士碎，最后在表面刷上蛋液5.放烤箱180度差不多20分钟到表面金黄就可以拿出来趁热吃啦！

　　一般刚开始学烘焙的人都会从做饼干入门，因为几乎不会失败，满满的黄油香也绝对秒杀超市里卖的大部分饼干啦~就拿我还挺爱吃的这个香草黄油饼干举例吧安博体育。需要用到黄油70g、低筋面粉100g、砂糖40g，鸡蛋液20g、盐一小撮1.用打蛋器把提前软化好的黄油打至顺滑，加糖和盐搅拌均匀2.分三次加入打散的鸡蛋液搅拌均匀3.筛入低筋面粉和成面团放入保鲜袋冷藏20分钟4.取出面团滚成圆柱形再冷冻1小时5.圆柱表面刷上一层蛋清撒上白糖再切成1cm左右的薄片就可以进烤箱啦6.180度烤15分钟放凉了就可以吃啦~（PS.做这个饼干绝对还在烤的时候就忍不住了，因为满屋子的黄油香真的很诱人！不过热量有点高安博体育，妹子们还是要少吃几块儿呀~）

　　其实戚风就是我们在蛋糕店买的普通奶油蛋糕的蛋糕底，软软的很好吃。只要学会做戚风，别的看起来复杂的蛋糕也就是往上面再加东西而已。戚风蛋糕的配方有很多，这里提一个吧：鸡蛋两个(蛋清蛋黄分开)、牛奶18g、植物油16g、糖24g(放入蛋清)、糖12g(放入蛋黄)、低筋面粉30g做戚风蛋糕，大方向的步奏只是三部：1.蛋清加糖用打蛋器打到提起打蛋器头有一个不会倒的小尖角（这个步骤是成败的关键）2.蛋黄加糖打到发白，筛入面粉、牛奶和植物油混合均匀3.把上面两步奏的蛋黄糊和蛋白放一起混合均匀然后倒入6寸戚风蛋糕模具放进烤箱150度烤30分钟就好了

　　因为非常喜欢吃戚风蛋糕，直接吃就很好吃了，再做成奶油蛋糕或者做成慕斯蛋糕都会很让人惊艳。我也变着花样做过很多次，下面这个就是用戚风蛋糕做底的巧克力慕斯蛋糕，非常好吃！

　　这个要强烈推荐！我真的非常喜欢吃，而且做法也简单～司康是一种简易面包，它不像做普通面包那样，需要和面发酵忙活很久。做司康只需要早餐前半小时不到就能搞定啦！

　　需要准备：低筋面粉100g、细砂糖20g、盐一小撮、泡打粉1/2小匙、植物油20g和水40g。

　　1.把粉质的东西都放一起混合均匀2.植物油加到粉类中用手搓成粗粒再加水混合均匀（喜欢葡萄干、蔓越莓干的也可以适当加一些）3.揉成面团然后擀成2cm厚的饼再切成自己喜欢的形状就OK了4.最后在表面刷上糖浆或者蛋黄5.放进烤箱200度，20分钟拿出来就可以开吃啦~

　　慕斯蛋糕看起来挺高大上的，其实连烤箱都不用而且很简单~1.还是要用到吉利丁片，泡软以后放到加热好的牛奶里混合均匀2.淡奶油+糖打成还勉强能流动的糊状，倒入之前打好的芒果泥和冷却好的牛奶混合液搅拌均匀（这里也可以不用芒果，可以加抹茶粉啊，可可粉啊，酸奶啊，自己喜欢的味道都可以做）3.最后把上面做好的慕斯糊放到杯子里拿去冰箱里冷藏一晚上就好了～如果想做成蛋糕形状的，可以先做上面提到的戚风蛋糕，切一层薄片做蛋糕底然后倒进去慕斯糊冷藏一晚上也就OK啦~

　　先介绍到这里啦，我的梦想是能做出，让爱我的和我爱的人们一口咬下去就能有满满幸福感的甜品(ˊᵒ̴̶̷̤ꇴᵒ̴̶̷̤ˋ)꒰还在努力当中，请大家多多指教啦！鞠躬！m(_ _)m

　　发现一直还有点赞和感谢，就再来更新一个吧～平时原本正常版的拿破仑其实有些复杂，因为需要自己做千层酥皮。但是！现在超市里都有卖的飞饼皮，用它做一个简易版拿破仑安博体育，依旧好吃而且超级简单呀！

　　1.把买好的成品飞饼皮取出来切成长条状，切三片，用叉子多叉一些眼儿放在烤盘上2.烤箱200度，把飞饼皮放进去烤10分钟3.拿出来挤上奶油，放上喜欢的水果，再在表面撒上一些糖粉～成品就大功告成了，有没有很简单！⸜(* ॑꒳ ॑* )⸝

　　每天打开知乎都仍然有提示，谢谢大家的喜欢。上面的回答都是挺久之前的了，放一些最近做的一些甜品吧。

　　【草莓松饼】这个非常简单，我买的是森永的松饼粉。把松饼粉拆开倒进盆里，打进一个鸡蛋和适量牛奶混合，然后静置一段时间。用不粘锅摊出来，直接吃就非常好吃了。还可以搭配水果麦片酸奶枫糖浆等等～

　　【日式年糕红豆汤】红豆泡一晚，加适量水和冰糖煮成软烂的红豆沙，再加牛奶进去熬煮成牛奶红豆汤。年糕我用的日本花福年糕，用烤箱烤到年糕拉丝，放在红豆汤上就好了。非常适合冬天吃的一款甜品，整个人都会甜甜暖暖的。

　　【蛋黄酥】自制的蛋黄酥是豆沙蛋黄麻薯肉松馅的～真的超级超级好吃！只是比较起来步骤比较繁琐，要想外皮酥酥酥揉面会比较累，但请相信，累都是值得的！

　　【酸奶冰淇淋】这个也是好吃又简单～喜欢的水果加牛奶或者酸奶用料理机打过之后倒进模具里就好。要浓厚一点的口感的话可以用淡奶油～

　　大家这段时间一定都在家闲疯了吧，疫情还没结束，一定要注意安全哦~这个时候就适合宅在家里精修厨艺！做点讨喜的甜食，可以大大提高幸福指数哦！

　　醇香的燕麦和牛奶是绝配，香蕉和黑芝麻在榨汁机的搅拌中充分释放精华，软烂香甜；水果的清新和牛奶的浓郁完美结合，每一滴都能安抚不安焦躁的心。

　　1、往即食燕麦里加入牛奶，放到微波炉里高火1分30秒。小贴士：牛奶可以多放一点，后面我们会用它来榨汁。

　　2、香蕉切成小段。小贴士：熟透的香蕉表面会有黑色的小斑点，此时香蕉的甜味最高，非常适合用来做甜品或饮品。

　　再来一道有难度的蛋糕~奥利奥、草莓、芝士，豪华的三层蛋糕底，入口绵密醇香，接下来是草莓的清甜，最后是奥利奥的浓郁，仿佛站在田间吹拂着温柔的晚风，一次体验三种口味，太满足啦！

　　1、做蛋糕底。黄油用微波炉中火加热约1分钟至黄油融化。小贴士：1. 如果没有微波炉可以隔水融化黄油。2. 用微波炉融化黄油的话，看到还有少许黄油未融化就可以拿出来了，搅拌就能全部融化。由于黄油中含水分，加热太久会蹦油。

　　2、奥利奥饼干去夹心，放入保鲜袋，用擀面仗压碎。小贴士：1. 奥利奥要压的尽量碎，这样才能和黄油更好的融合，蛋糕底才会不容易散。2. 不喜欢奥利奥可以用等量的消化饼干代替。

　　4、将搅拌好的奥利奥碎倒入模具，用叉子（勺子或擀面杖也可以）压平压实，冷藏备用。小贴士：1. 具体压实的方法：可以先大致压平，再将边缘压实（边转模具变用叉子或勺子压实边缘），再把中间压实。一般中间会有一点鼓起来，不用担心，多压两次就平整了。2. 冷藏使蛋糕底更坚固，不容易撒。

　　5、做草莓酱。碗中放入切成小块的草莓，倒入白砂糖、柠檬汁，用叉子略微压碎，放入微波炉中火加热10分钟左右至浓稠，冷却备用（一定要冷却，不然会让奶酪糊融化）。小贴士：1. 加热的时候，需要看着微波炉，隔一两分钟可以拿出来搅拌一下（容器比较热，注意用手套或垫上布取出），避免受热不均或沸腾溢出。2. 具体时间可以根据微波炉功率而定，草莓酱变稠即可。

　　6、吉利丁软化。吉利丁片剪成大块放在碗中，倒入冷的纯净水泡软（约10分钟），挤出水分，微波炉中低火加热10秒左右至吉利丁融化。小贴士：1. 如果没有微波炉可以隔水融化泡软的吉利丁片。2. 吉利丁片一定要用冷水浸泡，用热水会被融化。3. 吉利丁片不挤干会影响后期蛋糕的凝固效果，但是也不要太使劲，容易把吉利丁片抓碎。

　　7、做奶酪糊。碗中放室温软化好的奶油奶酪，放入细砂糖，用打蛋器搅打至顺滑，放入酸奶、淡奶油搅打均匀，倒入融化的吉利丁液体，搅拌均匀即可。小贴士：快速软化奶油奶酪的小窍门：称量好的奶油奶酪上面扣一个碗会软化的更快。

　　8、做草莓奶酪糊。150g做好的奶酪糊中加入冷却的草莓酱搅拌均匀。小贴士：草莓酱一定要冷却后再加入奶酪糊，不然会将奶酪糊融化。

　　10、在草莓奶酪糊定型好后，向模具中倒入剩余的原味奶酪糊，冷藏5小时或过夜。小贴士：这时候的原味奶酪糊可能有一些凝固了，可以用微波炉中低火加热融化一下或者隔水融化，切记不要加热过头导致水油分离，温热恢复流动性即可。

　　11、将定型好的蛋糕放在一个杯子上，用热毛巾裹住模具约10秒钟，然后小心将模具向下脱模。小贴士：也可以用电吹风的热风档吹一下模具外层来脱模。

　　这边就分享几个不用烤箱、好吃好看、取材方便适合在家里做的甜点~做法也许不是最正宗，但是你会发现这些材料你家里都有，或者楼下随便小超市菜市场都可以买到~！

　　好啦这又是一个热的~冬天嘛。这道甜品除了甜甜嫩嫩很好吃之外，据说还可以止咳化痰，简直是德艺双馨有没有。

　　2、平底锅放入一小勺黄油加热融化，倒入一勺面糊后转动平底锅使面糊铺满。煎至饼面呈金黄色即可。

　　2、按照常理应该加蜂蜜啦酸奶啦巧克力酱啦，但是刚巧那天我啥也没有~大家可以发挥想象力随便加。

　　一直不爱吃苏打饼干，不酥脆不软糯，不甜腻不咸鲜，非常鸡肋的一个存在。但酸奶浸过之后，饼干变得绵软好入口，再混着水果的鲜甜，一口一个根本停不下来~虽然炒鸡简单但是还是厚颜的放上来了。

　　4、将蒸熟的黑糯米捏成圆球放入碗中，取出冻牛奶倒入碗里，应该是冰渣的状态，最后放入芒果粒即可。

　　“你总是心太软～心太软～”这首歌是一代人的青春记忆，今天厨房君就分享一道同名甜点，只用三样材料，不用烤箱，DIY起来很轻松～重要的是入口Q弹又甜蜜，边吃边听保证不会再伤感！

　　4 用筷子和温水把糯米粉搅拌，搅成絮状，看不到干粉的时候，用手揉，揉成光滑的面团，建议每次少揉一点，不够再做，因为糯米团放久了会变干

　　6 上锅蒸就好啦（这里因为糯米团比较大，所以蒸了15分钟，大家根据自己糯米和枣子的大小来蒸噢）

　　8 挖枣核step2：然后刀头往上倾个30度左右，轻轻地沿着枣核切下去，枣核不一定要切得很干净，会有枣肉残留在上面，取下的枣核还可以煮汤的！

　　5 为了避免枣子蒸出来太干，可以把枣子当冷水里泡半小时，让枣子“吃点水”，但千万不要先煮枣子

　　蒸熟了后的样子，Q弹的糯米团正好中和一下过甜的红枣，口感和味道刚刚好。我用的大红枣新鲜度不错，所以只用水泡了十几分钟。